一、辣椒收獲后，為了早出手賣高價，盲目摘濕椒再行曬干，以為這樣脫水快。結果是事與愿違，不但椒果干得慢，而且容易遭受真菌和細菌的侵染，發生霉變。
二、干辣椒握在手里感覺微有彈性不易破碎，說明品質高。在摘椒前5小時用噴霧器噴水，水溫35℃左右。可以潔凈椒面，降低辣味對人的刺激。
三、經過人工回潮的干辣椒，要進行二次脫水干燥的過程，要在遮陰的條件下進行，不要在陽光下直曬。經過一階段的陰干，水分含量達到14%左右標準后，即可出售或存放。晾曬、摘椒和挑選過程中也要盡量避開陽光的直曬。
濟寧椒盛農產品有限公司是一家專業從事高辣度朝天椒推廣種植、銷售為一體的公司，公司專營高辣、打粉、打片、大段鮮椒打漿、種子推廣、等業務。公司配有大型倉庫，可滿足客戶的全方位需求。
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