酸式焦磷酸鈉(又名焦磷酸二氫二鈉) 詳細說明：

    【品 名】酸式焦磷酸鈉/焦磷酸二氫二鈉(SAPP/SODIUM ACID PYROPHOSPHATE)

    【化學式】Na2H2P2O7

    【分子量】221.95

    【執行標準】HG2928－1999

    【性 狀】白色粉末, 相對密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸, 有吸濕性, 吸水后形成六個結晶水合物,
加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。

    【食品級技術指標】

    1．主含量 ≥95.0%

    2．pH值(1%水溶液) 3.5-4.5

    3．水不溶物 ≤0.2%

    4. 氟化物(以F計) ≤0.005%

    5. 重金屬(以Pb計) ≤0.0015%

    6. 砷(以As計) ≤0.0003%

    【用 途】用作發酵劑，用于烘烤食品，控制發酵速度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛；用于餅干糕點，縮短發酵時間，降低產品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。

    【包 裝】內塑外編，凈重25KG，貯于通風干燥處。