廣州威雅微波設(shè)備有限公司是專業(yè)從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷售微波設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，是當(dāng)前國內(nèi)新興的微波設(shè)備制造廠家。采用世界先進(jìn)技術(shù)，按標(biāo)準(zhǔn)制造國內(nèi)新一代多種型號規(guī)格的微波設(shè)備。為國內(nèi)外的食品、化工、木材、制藥等多個行業(yè)提供技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量可靠的微波能應(yīng)用設(shè)備，其各項要技術(shù)指標(biāo)均居于國際先進(jìn)水平。

    月餅的工法要表面噴水，烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘，稍涼后表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1），繼續(xù)烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻后的月餅放入密閉容器中回油就是可口可味的月餅。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布、影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子，足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。而且，微波殺菌與原料的含水量有較大的關(guān)系。經(jīng)實驗證明：含水量在5%以下時，細(xì)菌蛋白質(zhì)固化需要150℃的高溫；而含水量在15%以上，在微波場強(qiáng)中則只需70℃。所以月餅的種種技術(shù)參數(shù)表明，采用微波殺菌的可行性和可靠性，是無可非議的。月餅采用微波殺菌保鮮，提高了產(chǎn)品的貨架期。使廠家有更長的生產(chǎn)周期，而不必?fù)?dān)心產(chǎn)品質(zhì)量，更有利的贏得市場。應(yīng)用：各種烘焙食品。休閑食品。

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