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食品級(jí)阿拉伯樹脂膠

食品級(jí)阿拉伯樹脂膠
 
發(fā)布時(shí)間:2025-01-10 14:09
地  區(qū):安徽>亳州市>利辛(城關(guān)鎮(zhèn))
公  司:上海甘源實(shí)業(yè)有限公司
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詳細(xì)說明
 食品級(jí)阿拉伯樹脂膠     
   
阿拉伯樹脂膠
性狀淺白色至淡黃褐色半透明塊狀.
來源:主要通過收集金合歡樹及相關(guān)樹種的樹皮分泌物而來.
成分:由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、 D-半乳糖和D-葡萄糖醛酸組成的多支鏈的多糖。主鏈為短螺旋型。阿拉伯膠的來源不同,各種糖的比例不同。相對(duì)分子質(zhì)量26×105~116×105。 
理化特性:天然阿拉伯膠塊多為大小不一的淚珠狀,略透明的琥珀色;阿拉伯膠粉則為白色,無味可食。阿拉伯膠干粉非常穩(wěn)定,可以長久儲(chǔ)存。
1. 溶解度
阿拉伯樹膠在天然水狀膠質(zhì)中擁有獨(dú)特的高水溶性。大部分的樹膠在5%以上的濃度的時(shí)候不溶解,而阿拉伯樹膠可以高溶解到55%。
2.黏度
   25℃時(shí)阿拉伯膠可形成各種濃度的水溶液,以50%的水溶液黏度大,溶液的黏度與溫度成反比。
3.乳化特征
   阿拉伯膠在廣泛的pH范圍里能與大部分油形成穩(wěn)定的乳濁液。
4.pH的影響
    阿拉伯樹膠的高黏度在pH6時(shí)產(chǎn)生,在pH3.5-5.5的范圍內(nèi)發(fā)生急速增長。阿拉伯樹膠的溶液是弱酸性,通常在pH4.1-4.8之間。
5.電解質(zhì)的影響
   添加電解質(zhì)以后阿拉伯樹膠溶液的黏度會(huì)有所降低。隨之一起降低的界面張力會(huì)生產(chǎn)適當(dāng)?shù)娜榛瘲l件。
6.相溶性
   阿拉伯樹膠溶于水,不溶于油和有機(jī)溶劑.


   
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